tortino dorato di patate e cozze alla paprika

Ingredienti per 4 persone:

• 4 patate di media grandezza
• 500 g di cozze
• formaggio a scelta (io ho usato dell'Asiago, ma va bene uno qualsiasi) + parmigiano per gratinare
• origano (meglio fresco, ma va bene anche secco)
• paprika dolce
• un filo d'olio

Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili con una mandolina e sbollentatele per 2 o 3 minuti in acqua bollente. Poi lasciatele raffreddate e asciugare.
Nel frattempo lavate le cozze, fatele aprire in una padella e sgusciatele.
Tagliate il formaggio a fettine (o scaglie) e grattuguate una manciata di parmigiano.
Prendete 4 coppapasta e sistemateli in una teglia coperta di carta da forno. Create un fondo di patate in ogni stampino e diponetevi sopra una fettina di formaggio (fondendosi terrà insieme le fettine di patata, creando le "fondamenta" del nostro tortino), qualche mollusco, un po' di origano diraspato e un pizzico di paprika, poi di nuovo patate, formaggio, cozze, origano e paprika... Continuate fino a riempire tutto il coppapasta, terminando con le cozze e infine con il parmigiano e la paprika.
Per creare la "fortificazione" di patata è sufficiente infilare, una a una, le fettine di patata rimasta lungo la circonferenza di ogni coppapasta, in modo che si sovrappongano parzialmente l'una all'altra.
Infornate in forno preriscaldato (150 - 180 gradi), sotto il grill, finchè in superficie si sarà creata una crosticina dorata.