gnocchetti con merluzzo, olive, pomodorini, limone e origano fresco

 

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di gnocchetti
• 300 g di merluzzo
• 400 g di pomodorini
• uma manciata di olive taggiasche
• la scorza grattugiata di un limone
• 4 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• origano fresco (o secco se non disponete di quello fresco)
• un peperoncino secco
• sale

Fate imbiondire a fuoco basso l'aglio schiacciato in una padella con l'olio e il peperoncino; quindi eliminate gli spicchi, aggiungete il merluzzo spezzettato e fatelo dorare mescolando continuamente. Aggiungete i pomodorini tagliati a dadini e le olive, salate e proseguite la cottura per pochi minuti.

Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata; scolateli dopo un minuto da che saranno affiorati alla superficie dell'acqua e trasferiteli nella padella col sugo. Lasciate saltare gli gnocchetti per un minuto, aggiungendo all'ultimo momento la scorza del limone grattugiata e le foglioline di origano fresco.