gnocchi alla crema di gorgonzola e noce moscata

 

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di gnocchi di patate
• 200 g di gorgonzola dolce
• mezzo bicchiere di latte
• un pizzico di noce moscata
• pepe bianco (facoltativo)

Prendete il gorgonzola, eliminatene la crosta e tagliatelo a pezzetti; mettetlo in una padella antiaderente e fatelo fondere a fuoco basso, aggiungendo poco alla volta il latte, in modo da ottenere una crema densa ma omogenea.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli tenendo da parte un po' di acqua di cottura; trasferiteli nella padella e fateli insaporire per un paio di minuti nella crema, a fuoco alto, aggiungendo un po' dell'acqua tenuta da parte.

Servite nei piatti individuali cospargendo con un pizzico di noce moscata e un poco di pepe bianco.