Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di gnocchetto (o "chicche")
- 8 fette sottili di speck
- un mazzetto di rucola
- 200 g di panna da cucina a base di yogurt magro
Versate la panna in una padella e fatela scaldare a fuoco basso; nel frattempo cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata (un minuto da quando vengono a galla) e scolateli conservando un poco dell'acqua di cottura. Trasferiteli nella padella con la panna, unitevi le fette di speck spezzettate e la rucola tagliuzzata. Amalgamate a fuoco moderato, aggiungendo un poco dell'acqua di cottura degli gnocchi.
Quando il tutto sarà ben caldo, distrinuite nei piatti individuali e servite.
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