Ingredienti per 4 persone:
- un filetto di maiale del peso di 800 g
- due manciate di castagne secche
- un cucchiaio di miele di castagno
- 3 cucchiai d'olio extravergine
Mettete le castagne secche in ammollo per almeno 12 ore, poi sgocciolatele, spezzettatele e tenetele da parte.
Pulite il filetto dalle parti grasse e tagliatelo a fette spesse due dita (circa 2,5- 3 cm).
In una padella scaldate l'olio, e rosolatevi bene le fette di carne, poi tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire le castagne per qualche minuto; rimettete la carne nella padella, e aggiungete un cucchiaio di miele di castagne.
Servite le fette di filetto accomagnate dalle castagne e dal sughino di cottura.
Un sapore particolare, per carnivori professionisti!!!
Per un sapore ancora più particolare aggiungete oltre al miele anche un cucchiaio di aceto balsamico.
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