Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di petali di carciofo (un tipo di pasta secca a base di carciofo)
- 150 g di piselli cotti
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 4 cucchiai di ricotta stagionata grattugiata
- qualche fogliolina di meta fresca
- sale e pepe
Affettate sottilmente la cipolla e fatela stufare in una padella con un 2 cucchiai d'olio e un poco d'acqua. Quando sarà dorata ggiungete i piselli, salate e pepate e lasciate cuocere per qualche minuto. Cuocete la pasta e scolatela al dente, trasferitela nella padella a insaporirsi nel condimento preparato, aggiungendo l'olio rimasto ed eventualmente un poco d'acqua di cottura della pasta.
Servite cospargendo di ricotta grattugiata e fogliolie di meta fresca.
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